Food safety and health concerns of synthetic food colors: an update

Varování

Publikace nespadá pod Ekonomicko-správní fakultu, ale pod Lékařskou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Název česky	Bezpečnost potravin a zdravotní rizika syntetických potravinářských barviv: aktualizace
Autoři	AMCHOVÁ Petra ŠIŠKA Filip RUDÁ Jana
Rok publikování	2024
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	TOXICS
Fakulta / Pracoviště MU	Lékařská fakulta
Citace
www	https://www.mdpi.com/2305-6304/12/7/466
Doi	http://dx.doi.org/10.3390/toxics12070466
Klíčová slova	toxicity; food dye; color; safety; ADI
Popis	This narrative review aims at reviewing the toxicological data that has become available since 2014. The reviewed colors are Quinoline Yellow, Sunset Yellow, Azorubine, Amaranth, Ponceau 4R, Erythrosine, Allura Red, Patent Blue, Indigo Carmine, Brilliant Blue FCF, Green S, Brilliant Black, Brown HT and Lithol Rubine BK.
Související projekty:	Preklinický a klinický výzkum Farmakologického ústavu v oblasti biotrasformace léčiv, behaviorální neuropsychofarmakologie a personalizované farmakoterapie v onkologii