Ribotyping of Lactobacillus helveticus from the Koumiss

Varování

Publikace nespadá pod Ekonomicko-správní fakultu, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Název česky	Ribotypizace druhu Lactobacillus helveticus z kumysu
Autoři	SEDLÁČEK Ivo YANSANJAV Altanzaya NOVÁKOVÁ Dana ŠVEC Pavel
Rok publikování	2005
Druh	Konferenční abstrakty
Fakulta / Pracoviště MU	Přírodovědecká fakulta
Citace
Popis	Bakteriew mléčného kvašení jsou velmi důležitou složkou řady mléčných výrobků. Lactobacillus helveticus, homoferemntativní bakterie mléčného kvašení u různých sýrů, byl zjištěn jako převažující bakteriální mikroflóra v kumysu. Jeho klasifikace byla založena na fenotypu a ribotypizaci a dle našeho zjištění analyzované izoláty z kumysureprezentují nový ekovar L. helveticus.
Související projekty:	Knihovna ribotypizačních profilů typových kultur bakterií Diverzita biotických společenstev: kauzální analýza variability v prostoru a čase