Role nutričního terapeuta v terapii potravinových alergií

Varování

Publikace nespadá pod Ekonomicko-správní fakultu, ale pod Lékařskou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Autoři	KROBOT Martin SPÁČILOVÁ Veronika HRNČÍŘOVÁ Dana
Rok publikování	2020
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	Alergie
Fakulta / Pracoviště MU	Lékařská fakulta
Citace
www	Webová stránka nakladatele
Klíčová slova	Food allergy;elimination diet;dietitian;medical nutrition therapy
Popis	Základním terapeutickým nástrojem v případě potravinových alergií je eliminační dieta. Vyloučení některých skupin potravin však může pro pacienta znamenat vysoké nutriční riziko s ohledem na snížení přívodu některých živin, zejména mikronutrientů. Tomuto riziku lze předejít spoluprací s nutričním terapeutem. Ten se může podílet na diagnostice, sběru antropometrických dat a zejména na edukaci pacienta v oblastech sestavení bezpečné a plnohodnotné diety, rizikových potravin či čtení potravinových obalů. Zároveň může pomocí nutričního softwaru zhodnotit přívod mikronutrientů a případně doporučit suplementaci. Spolupráce alergologa a nutričního terapeuta však v českém prostředí není běžná. Proto Česká asociace nutričních terapeutů a Pracovní skupina potravinové alergie připravuje standard, který by měl zajistit všem pacientům s potravinovou alergií adekvátní nutriční péči.
Související projekty:	Prohlubování znalostí v oblasti zdravotních rizik a benefitů výživy, prostředí a životního stylu