Výskyt Toxoplasma gondii v kůzlečím a jehněčím mase určeném ke konzumaci

Varování

Publikace nespadá pod Ekonomicko-správní fakultu, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Autoři	LORENCOVÁ Alena LAMKA Jiří RESLOVÁ Nikol SLANÝ Michal
Rok publikování	2016
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	Maso
Fakulta / Pracoviště MU	Přírodovědecká fakulta
Citace
Obor	Zoologie
Klíčová slova	Toxoplasma gondii; zoonosis; lamb meat; goat meat; serology; qPCR
Přiložené soubory	Lorencova_Maso_kuzlata_MASO.docx MASO_1-2016_Lorencova_Vyskyt_Toxoplasma_gondii_v_kuzlecim_a_jehnecim_mase_urcenem_ke_konzumaci.pdf
Popis	Toxoplasmóza je světově rozšířenou zoonózou a konzumace tepelně nedostatečně ošetřeného masa je hlavním rizikovým faktorem infekce člověka. U kůzlat (n=39) a jehňat (n=18) určených k lidské spotřebě z domácích porážek v České republice byl zjištěn výskyt protilátek proti T. gondii u 28,2 %, respektive 27,8 % jedinců. DNA parazita byla detekována ve tkáních (bránice, plíce) 10,3 % kůzlat a 16,7 % jehňat. I když je spotřeba těchto druhů masa v České republice nízká, může být jejich konzumace zdrojem infekce člověka.
Související projekty:	Analýzy diverzity biologických systémů různých úrovní a na různých škálách terestrického a akvatického prostředí